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银耳,银耳的营养价值,银耳的功效与作用

创建时间: 2012-06-23
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银耳含丰富的胶质、脂肪、葡萄糖、多种维生素和17种氨基酸的功效与作用及硫、镁、钙、钾、钠等成分。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

银耳基本信息

银耳银耳
别称一览
白木耳的功效与作用、白耳、桑鹅。
性味归经
味甘,性平;归心、肺、肾、胃经。

银耳营养功用

营养价值
含丰富的胶质、脂肪、葡萄糖、多种维生素和17种氨基酸及硫、镁、钙、钾、钠等成分。银耳中含有一种重要的有机磷,具有消除肌肉疲劳的功能。
功效作用
补脾开胃,益气清肠,安眠健胃,清热养阴。可增强人体抗肿瘤能力,常食可有效去除黄褐斑、雀斑,减少脂肪吸收。
相克相宜
不可与菠菜同食。宜与莲子、冰糖的功效与作用、黑芝麻、青鱼同食。

银耳食用方法

适宜对象
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
食疗处方
银耳、黑芝麻的功效与作用适量,加生姜的功效与作用汁、蜂蜜、冰糖做羹,有润肺胃、补肝肾的功效,适于年老体虚、慢性支气管炎、肺气肿、哮喘等病症。
推荐菜谱
益寿银耳汤 原料:干银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖。 制法:①银耳温水泡发,洗净去杂后用开水略焯,再用清水浸泡、蒸熟。②枸杞的功效与作用的功效与作用洗净,放小碗内蒸熟;龙眼肉切丁。③锅内放水旺火烧开,加冰糖,待糖溶化后放银耳、枸杞子、龙眼肉,煮沸即可。 功效:补肾强身、养阴润肺,适用于虚痨久咳、虚烦不眠等症。
银耳

银耳选购贮藏

选购妙招
优质银耳呈乳白色或米黄色,略有光泽,耳花大而松散,肉肥厚,无杂质,无脚耳,水发涨性大,略有清香。
加工贮藏
宜用开水泡发,并应去掉呈淡黄色、未泡开的部分。放在阴凉、干燥、通风处保存。
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