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榴莲的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-07-16
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榴莲的功效与作用果肉中含大量淀粉、糖类、脂肪和蛋白质,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质,是营养密度高且均衡的热带水果,具有很好的食疗保健功效。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

榴莲基本信息

榴莲榴莲
别称一览
榴涟,被视为“热带果王”。
性味归经
味辛、甘,性寒;归肝、肾、肺经。

榴莲营养功用

营养价值
果肉中含大量淀粉、糖类、脂肪和蛋白质,还含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质,是营养密度高且均衡的热带水果。
功效作用
榴莲属滋补有益的水果,可以活血散寒,缓解经痛。所含膳食纤维可促进肠蠕动,气味有开胃、促食欲的功效。
相克相宜
榴莲不宜与酒同食,会对身体造成损害。

榴莲食用方法

适宜对象
病后及妇女产后可用榴莲来补养身体。糖尿病患者忌食,肾病和心脏病患者慎食。
食疗处方
榴莲壳洗净,入淡盐水煎煮,每天饮用2次,可治疗上火。
推荐食谱
榴莲炖鸡 原料:榴莲、鸡、核桃仁的功效与作用、红枣。 制法:①鸡洗净去皮,放滚水中浸5分钟,斩成大块;核桃的功效与作用仁用水浸泡,去除油味。②红的功效与作用洗净去核;榴莲取适量嫩皮及果肉,因味道较重,宜少放。③锅内倒水煮沸,将鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉一同放入水中。④猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐、少量味精调味即成。 功效:补血益气,滋润养阴,秋冬季节最为适宜。
榴莲

榴莲选购贮藏

选购妙招
购买榴莲时,看表面刺的疏密,刺密肉少,刺疏肉厚。壳变黄、刺有一点软,最好是稍微有点裂开、外壳散发出榴莲香的最好。以手用力摇动,听到咚咚响声表示己经成熟。嗅闻如有酒精味,说明己变质,不要购买。未开口的不成熟榴莲,有一股青草味。
加工贮藏
若购买了未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能闻到香味证明己经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。
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