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板栗的营养价值、功效与作用及做法

创建时间: 2012-08-18
发表评论 编辑词条 板栗
板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分,是糖类含量较高的干果品种,具有很高的营养价值和食疗保健功效。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

板栗基本信息

板栗板栗
别称一览
栗子、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。
性味归经
味甘,性温;归脾、胃、肾经。

板栗营养功用

营养价值
不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸、维生素等多种营养成分,是糖类含量较高的干果品种。
相克相宜
羊肉与栗子同食,会引起呕吐。与牛肉同食不易消化。栗子烧白菜有补脾、益肾、止血的功效。与鸡肉同食,可养胃健脾,补肾壮腰,强筋活血。
功效作用
养胃健脾,补肾强筋,活血止血,主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、折伤肿痛、瘰疬肿毒等。

板栗食用方法

适宜对象
适宜老人肾虚、腰酸腰痛、腿脚无力、老年气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。糖尿病患者忌食;婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
食疗处方
栗子与红枣煮水共饮,适宜于腰酸背痛、腿脚无力、小便频多的肾虚者。
推荐食谱
板栗煨白菜 原料:板栗、白菜、鸭汤。 制法:①板栗去壳,切成两半;白菜洗净。②用鸭汤煨板栗至熟透,再往热汤中加入白菜和调料,炖熟即可。 功效:常食可消除皮肤黑斑和黑眼圈,可改善因阴虚所致的面色黑黄。

板栗选购贮藏

选购妙招
新鲜的生板栗外表呈褐色,内部呈淡黄色,口感脆甜。宜选择半圆形且质地坚硬,表面光滑呈深褐色,无虫眼、杂斑者。
加工贮藏
用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去。浸泡时间不宜过长,以免营养流失。鲜板栗宜放在阴凉、干燥、通风处。存贮前不可日晒。如己被剥开,最好用保鲜袋装好,放入冰箱-2℃保存为宜。
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