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杏仁的营养价值、功效与作用及食用方法

创建时间: 2012-08-25
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杏仁的功效与作用含有丰富的黄酮类和多酚类成分以及蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐类和人体所需的微量元素,具有很高的营养价值和极佳的食疗保健功效。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

杏仁基本信息



杏仁杏仁

别称一览
南杏仁、杏仁核、杏子、木落子、杏梅仁、白杏仁、光杏仁。
性味归经
味苦,性温、有毒;归肺、脾、大肠经。

杏仁营养功用

营养价值
含有丰富的黄酮类和多酚类成分以及蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐类和人体所需的微量元素。
功效作用
有镇咳平喘、消炎镇痛、防癌、美容抗衰老的功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。可治疗咳嗽、喘促胸满、喉痹咽痛、肠燥便秘、虫毒疮疡等疾病。
相克相宜
杏仁与猪肉同食会引起肚子痛。与板栗同食会引起胃痛。与菱角同食不利于蛋白质的吸收。与小米同食会引发呕吐。

杏仁食用方法

适宜对象
对呼吸系统疾患者尤佳。癌症患者以及术后放疗、化疗的人适宜食用。婴儿慎食,阴虚咳嗽及泻痢便溏者禁食。
食疗处方
将杏仁、白萝卜去皮,和姜片一同入锅,加适量水煎汤。饮汤,连服数日。可辅助治疗伤风咳嗽。
推荐食谱
杏仁炖肉 原料:带皮猪肉、甜杏仁、冰糖。 制法:①将猪肉洗净切块,杏仁用开水浸泡,去掉外皮。②炒锅烧热,加入冰糖的功效与作用炒成深红色,放入猪肉块炒成红色。③下葱段、姜片、酱油、绍酒和适量水,然后倒入杏仁。④烧开后,改用小火炖烧至猪肉熟烂,出锅即可。 功效:具有补肺润燥、止咳定喘的功效。
杏仁

杏仁选购贮藏

选购妙招
以颗粒均匀、饱满肥厚者为佳。
加工贮藏
应避光照日晒,置于阴凉通风处。或放入密封容器中,冰箱冷藏。
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