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茶的营养价值、功效与作用及保存方法

创建时间: 2012-08-28
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的功效与作用叶主要含有咖啡因、茶碱、芳香油、糖类、多种维生素、蛋白质、氨基酸的功效与作用,钙、磷、铁等多种矿物质以及茶多酚、脂多糖、胡萝卜素等。茶叶具有很好的食疗保健功效。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

茶基本信息

别称一览
苦茶、茗、腊茶、牙茶、茶芽、酷奴、细茶、茶叶。

茶

性味归经
味苦、甘,性凉;归心、肺、胃经。

茶营养功用

营养价值
主要含有咖啡因、茶碱、芳香油、糖类、多种维生素、蛋白质、氨基酸,钙、磷、铁等多种矿物质以及茶多酚、脂多糖、胡萝卜素等。
功效作用
可清头目,除烦渴,提神醒脑,消食化痰,利尿解毒。主治头痛、目昏、多睡、思维不清、心烦口渴、食积痰滞、痢疾、小便小利等。
相克相宜
茶叶不宜和人参、西洋参的功效与作用一起食用,会影响药效。与狗肉同食易便秘。与白糖同食会影响解毒效果。与黑木耳同食,影响铁的吸收。热茶、冷饮同食会损伤牙齿及肠胃。

茶食用方法

适宜对象
高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病患者以及油腻食品食用过多、宿醉未解者尤佳。发热、肾功能不良、消化道溃疡、神经衰弱、失眠患者以及孕妇、哺乳期妇女、儿童不宜。
食疗处方
将3克茶叶、1克食盐放入杯内,用开水冲泡后饮用,可治感冒咳嗽、火眼牙痛。
推荐食谱
茶叶蒸鲫鱼 原料:鲫鱼、茶叶。 制法:①鲫鱼杀好洗净;葱、姜洗净切节、片待用。②鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等腌渍10分钟。③茶叶洗净,一部分装入鱼肚,一部分撒在鱼身,一部分待用。④鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出,拣去姜、葱及鱼身上的茶叶。⑤鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白芡,淋在鱼身上即可。 功效:提神醒脑,消食化痰,利尿解毒。

茶选购贮藏

选购妙招
无论何种茶,优质茶叶均要求色泽一致,光泽明亮,油润鲜活,净度好,不含任何夹杂物。常食油腻食物的人,宜选滋味浓厚的茶;喜爱食物味道强烈的人,宜选用较芬芳的茶;蔬果吃得少的人,宜选发酵较轻或不发酵的茶。
加工贮藏
不要用保温杯泡茶。茶叶最好放在锡制的罐中,尽量不用铁制或木制茶罐。保持干燥,避免阳光直射及吸入异味。
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