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小茴香的功效与作用及食用方法

创建时间: 2013-02-17
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小茴香是家庭常用调料,常用于炖肉烧鱼、卤制食品时等。因小茴香能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。茴香茎叶也有香气,常用于馅料,如茴香饺子等。小茴香有助消化、通气、健胃的功效与作用。
目录
  1. 基本信息
  2. 功效与作用
  3. 食用方法及副作用

小茴香基本信息



小茴香小茴香

概述
小茴香是伞形科草本植物小茴香的果实。
别名
香子、茴香、谷茴香等。
来源产地
全国各地均产,多为栽培。
采收炮制
夏末、秋初果实成熟时采收,除去杂质,晒干用。
性味归经
以色泽黄绿、质地饱满、颗粒均匀、无柄梗者、芳香浓郁为佳。 味辛,温。归肾经、膀胱经、胃经。

小茴香功效与作用

功效
小茴香的主要成分为茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 《中国典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
临床应用
1.治疗疝气、小腹账疼痛 小茴香丸:小茴香16克,胡椒10克。研末,酒糊为丸,每服3~6克,温酒送下。功能散寒理气、止痛。 2.小茴枳壳散:小茴香30克,枳壳15克。微炒研末,每次服6克,温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳,共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞,脘腹胁下胀痛。
小茴香

小茴香食用方法及副作用

食用方法
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。如茴香饺子做法。
用法
作调味品,煎汤,或入丸、散剂。
注意事项
有实热、虚火者不宜。 大量食用茴香会损伤视力,故不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。
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