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人参的功效与作用及食用方法

创建时间: 2013-03-07
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中药人参的功效与作用是五加科植物人参的干燥根。传统认为人参有大补元气,养血生津,宁神益智的功效与作用。常见如人参健脾丸,人参归脾丸,人参的功效与作用,人参泡酒等。
目录
  1. 基本信息
  2. 功效与作用
  3. 食用方法及注意
  4. 鉴别方法

人参基本信息



人参人参

别名
黄参、红参的功效与作用,力参、棒槌。
来源产地
为五加科植物人参的干燥根。野生者为“山参”,栽培者为“园参”。少数野生,多为栽培。栽培品中分为大马牙(根短粗,生长快,产量高)、二马牙(根稍粗而长)、线芦(芦头细长,横皱纹较深)、圆膀圆芦(芦圆,主根顶端亦圆)等品种。
采收炮制
(1)园参 栽种5~6年后,于秋季(白露至秋分)采挖,除去地上部分及泥土,叫”园参水子”。鲜参进行加工,其加工品主要有以下几类:①生晒参类:取洗净的鲜参,除去支根,晒干,叫“生晒参鲜参不除去支根晒干的叫“全须生晒参”。主要产品还有:白干参、皮尾参、白参须。②红参类:将鲜参刷洗干净,除去不定根(艼)和支根,蒸3小时左右,取出晒干或烘干。鲜参的支根及须根用此法加工,即为红参须(红直须、红弯须、红混须)。主要产品还有边条红参、大力参(亦有归入其他类的)等。③白参(糖参)类:将鲜参刷洗干净,置沸水中浸烫3~7分钟用特制的针沿参体平行与垂直方向刺小孔,再浸入浓糖液中2~3次,每次10~12小时,取出晒干。主要产品有:白参、白糖参、糖参须。 (2)山参 随时可采,以果实成熟或落下时采收较好。采收时应注意拨开泥土挖取,避免支根或须根受损伤,挖出后将参用青苔和树皮裹好后带回。新鲜山参称“野山参水子"。山参只加工成生晒参和白参。
性状性昧
(1)山参 主根短粗,与根茎等长或较短,多具2个主要支根,形似人体,上端有细而深的螺旋纹。根茎细长,上部扭曲,芦碗密生,下部无芦碗而光滑。须根稀疏,长约为主根的1~2倍,柔韧不易折断,有明显的庆状突起〔珍珠疙瘩)。全体淡黄白色,皮细、光润。 山参形态是由芦头、艼、体、纹、皮、腿、须所组成的,而各部位都形成较特殊的形态,分述如下: 芦头,是人参的根茎。茎秋脱春生,年复一年,茎基残留,缓慢的生长,因生长年久,所以山参芦自然较其他参芦长。其自然长大形状和大雁脖相似,俗称“雁脖芦”。山参的雁脖芦生长,一般分为3段:顶端为第1段,是新脱落的茎痕,形如马牙,边缘棱较平齐,中心凹陷,故俗称‘马牙芦“;近十年间脱落的茎基为第2段,芦左右交错层迭而生,芦碗紧密边缘有明显的棱脊,俗称“对花芦”;;远年茎基脱化而成的部分为第3段,不再显芦碗,而呈圆柱形,俗称‘圆芦”。圆芦上有紧密的环形棱皱,一般认为,每一棱皱是生长一年的标记,由此可得出山参的生长年限。还有一种芦细长如线,至上端始变粗呈“对花芦”形式,俗称“线芦”。无论是马牙芦、对花芦、圆芦、线芦。卜卤多牛小疙瘩瘤。 体,是人参的主根。山参的主根有横灵体、顺笨体2种体形。横灵体,俗称“武形”。体壮、粗、短多呈短横体、菱角形。状似疙瘩的亦称“疙瘩灵体”或“疙瘩体“。顺笨体多呈纺锤形或圆柱形。山参的形体无论是灵体还是笨体,一般均较短粗。主体长4~6cm,最长不超过10cm,中部直径0.5~2.5cm。主根与芦头等长或知于芦头,肩顺势下垂,故有“落启膀”或“溜启膀”之称。 皮,山参外皮里淡黄自色,紧结光润,皮质老,环纹深,细而不粗糙,习称“皮细如绵”或“细结皮”,光泽显著。 腿,山参的支根。一般为1~2条,最多3条。腿短,上粗下细,分档处多呈八字形,两腿斜叉而不并拢。 须,山参的须根疏生而不散乱,犹如鞭梢的皮条,自上而顺下,故有”皮条须”之称。须上生长着疣状突起(小疙瘩),形似珍珠,有长圆、方圆不等,俗称“珍珠须’或“珍珠尾”。山参须远看似阳春烟柳,柔韧手摸则坚实挺壮,干燥后坚脆易折。 气味,山参气香浓厚,味甜微苦,口嚼之有清香感。 归脾、肺、心经。

人参功效与作用

功效
味甘、微苦;性温。大补元气,养血生津,宁神益智。用于气血虚弱、津液不足、神倦、食少无力、气短喘促、多汗、惊悸健忘、口渴不It、阳痰及一切急慢性病引起的虚脱等。主要用于治疗急性气脱症和慢性虚弱。
临床应用
1.不射精症 曾有报道称,以人参煎汤,送服酸枣仁叶散,每日2次,治愈1例不射精症患者。其婚后7个月中,性交时从未射精。该患者平素的体质良好,有遗精史,经查生殖系统未见器质性病变。服药6剂,即现射精,3个月后,其妻妊娠。 中医临证认为,此人初涉婚姻,心志不宁,水火失调。拟法宜安宁心神,交通水火,燮理阴阳,以使心肾谐调,自能射精。人参补气之中,携有安神益智之功。药理学研究亦证明,人参不仅能增强神经活动过程的灵活性(即所谓双向调节作用),兴奋脑神经功能,又有促性腺激素样作用。此方中与安神之的功效与作用的功效与作用和醒神之茶叶同用,其意亦在于此。 2.斑秃 有人曾用红参配首乌的功效与作用、熟地、白术、白芍的功效与作用、炙甘草的功效与作用、黄芪的功效与作用等制成的蜜丸剂,治疗了25例斑秃患者,其中有20例完全恢复。 斑秃性脱发,俗称“鬼剃头”。其发病较突然,常给患者带来较大的精神压力。这种精神压力又可能促使病情发展。中医认为“发为血之余”。斑秃性脱发所以形成多以“血虚失养”为病机关键。然中医理论又指出:“气为血之帅”,“气旺则血旺”、“气行则血行”。故本方以红参为君,意在大补心脾之气,以奏生血运血之功,疗效自然良好。 3.眼肌重症肌无力 有临床报道称,以红参为君,配伍黄芪、当归、山药、制马钱子等药制成的复力散,共治疗10例眼肌重症肌无力患者,经用药1一3个月而痊愈的有8例,余下2例在用药半年后,亦见明显好转。 临床中医眼科认为,眼肌重症肌无力的病机关键为脾阳不振,中气下陷。脾又主“肌肉、四肢”,脾阳不振则肌肉张弛无能,故生此病。红参尤为补益中气,振奋脾阳之要药。临床观察亦证实,凡因中气下陷所致的眼肌重症肌无力与四肢无力及脏器脱垂诸病无异,故治疗方中焉有不配红参之理。 4.更年期功能性子宫出血 此病多发生于45~55岁的妇女,中医妇科又称“更年期崩漏”。有临床报道称,经用红参配伍黄芪、升麻、柴胡、阿胶、旱莲草、茜草、白芍、女贞子、生地等药的煎剂治疗,58例患者中有45例痊愈,13例的出血量或次数明显减少。所有病例的疗程均为14天。 《黄帝内经》中指出,妇女进人更年期后即见“任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也”。临床中医妇科亦认为,此时期妇女总体上处于,气血阴精亏虚,内环境中阴阳逆乱的状态,而常见崩漏之证。反复出血,又可致气随血泄。故其病机关键为气阴两虚,相火炽盛,以致冲任失固,宫血滥出。此方用红参意在益气健脾,恢复其统摄血液之功,可奏“有形之血不能速生,无形之气所当急固”之效,亦符合治血证当以“塞流”为先的原则。 5.糖尿病 有研究资料表明,口服红参制剂,不仅能有效降低血糖,而且能明显控制或改善因糖尿病所致的耳鸣、手足发凉、多饮多尿等症状。 我国的糖尿病患者中,有95%的为②型糖尿病,发病者多数年龄在40岁以上。人至中年,在精神和体力上的双重压力过大,再加之饮食起居不节,使之糖代谢紊乱而发病。临床中医辨证发现,此类患者中属气阴两虚证的不在少数。中医理论指出,气”为人体诸元之本,故其有生阴、生精、生津、生血之功。元气得复,则阴精、津血即化生有源,此即为“善补阴者,必阳中求阴”的原则。故在中医临床治疗糖尿病时,常选用人参及其各类炮制品。目前,药理学研究亦证明,人参及其各类炮制品不仅能降低或调节血糖、血脂,还有抗炎、增强机体免疫功能、改善循环血供等作用。所以,其既能控制血糖水平,又能改善或消除糖尿病的合并症。 人参为甘、微苦,微温之品,兼归脾、肺、心诸经。其功用虽多,却尤以补气二字为要,被临床视为“大补元气”之第一品,治疗气虚证之首选,补气之力在其他补气诸药之上。一般入药以生晒参和红参最为常用。其中,生硒参微温而不燥,补气之力缓于红参,但副作用小;红参性温而澡,补气之力较为峻猛,非气虚重证不选,用之不当有升阳助火,燥伤阴血之弊。
人参

人参食用方法及注意

用法用量
或研末吞服,每次0.5~1g,日服1~2次。 其在处方中的名称,通常不得使用学名和产地、栽培等名称,如人参、吉林参、高丽参、野山参、园参等。入药剂量为,治疗一般气应证时用5一109;大补元气,回阳救脱时可用15~30g。制剂时,宜文火另煎,分次兑服(一般不与其他药物同煎);
注意事项
因人参毕竟为温热性大补之品,故凡实热证及实证患者均应忌用,否则即犯“虚虚实实”、“闭门留寇”等戒。其次,根据本草典籍记载,不能与幕芦同用;服人参时,不能同时服用莱旅子或白萝卜等,否则可能减低其补气之功力。

人参鉴别方法

进口品及鉴别特征主要来自朝鲜和日本。 ①朝鲜人参:原植物亦为五加科植物人参(大马牙、二马牙),系栽培品。参体粗壮顺长,芦粗短且多为双芦(习称双马蹄芦)。主要商品有朝鲜红参(商丽参、别直参)呈圆柱形或方圆杜形,长13~15cm,粗细不一。芦短粗长1.5~2cm,直径几乎和主体同。主体顺长,多单支。棕红色,半透明。气无,味甜、微苦。余同国产品。朝鲜红参的商品尚有原形朝鲜红参(全须),以及用支根和须根做成的大尾、大中尾、中尾、小尾、细尾等规格。品质按优次分等。以皮细质坚、无破皮、无疤痕者为优,皮粗、皮黄者次之,有疤、有破皮者更次一等。内心空泡者最次。优者称天字,最次者称翁字,中等者称地字、人字。又按每片(支)的重量,划分为10,15,20,30,40,50,60,70,80,小片10个规格等级,每500g或600g,一般10支者虚2支、15支者虚3支、20支以上者虚8支。 朝鲜白参系经加工后直接干操品。多呈圆锥形或圆柱形,全长约10cm,粗细不一。芦体较朝鲜红参略细,直径稍细于主体。主体略粗短而有分根。全体白色,有不规则的纵形抽皱,体质轻泡。气无,味微甜、苦。亦有用支根和须根做成的大尾、中尾、细尾、皮尾等规格。品质用一、二、三、四等区分,重量分等情况和红参相同。 ③日本红参(东洋参):原植物亦是五加科植物人参(大马牙、二马牙)。成品形色介乎于朝鲜红参和国产红参之间,但芦较朝鲜红参芦稍细。主体上部常带有黄色粗皮,中下端比上端略显粗大,分枝短、急速变。其他部位无显著区别。商品规格仿朝鲜参划分。主要有天字、地字2种规格和10~40支5个等级,尚有驳枝、比枝等规格。 (2)易混品、伪品及鉴别要点 人参的伪品以伪红参为常见。伪品多无芦头,少数有芦头者亦无马芽形芦碗。外皮较粗,常有根点。折断后有的现花纹,有的呈纤维性。无人参的特异气味。常见伪品主要有下列几种: ①野豇豆根(为豆科植物野豇豆的根,又称“野红豆根”):无芦及芦碗。表面无横环纹,有纤维状毛绒,黄棕色,加工过的呈灰棕色。折断面纤维性强,具棕色小点,味淡有豆腥气。组织中有分泌道,无晶体。 ②栌兰根(为马齿觅科植物栌兰的根,又称“土人参根“):无芦头。表面稍光滑,棕红至棕褐色。顶端有圆形茎基,基部常有分枝。断面平坦,有空腔,味淡稍有枯滑感。组织中无分泌组织,有簇晶。
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