1. 百草录 - 分享食疗保健知识与中医养生之道
  2. 登录
  3. 注册
当前位置:百草录 > 中医养生 > 食疗养生 > 食材大全

芋头的营养价值及功效与作用

创建时间: 2015-11-22
发表评论 编辑词条 新鲜芋头
芋头富含膳食纤维,所以是容易便秘者的好选择;又因含有丰富的矿物质,有利降低血压。
目录
  1. 营养功效
  2. 食用方法
  3. 选购与储藏

新鲜芋头营养功效

营养价值
芋头又称为“芋仔”“芋芳”“芋艿”等,盛产期在7~9月,营养成分包括维生素B1、维生素B2、维生素C,及膳食纤维、钾、镁等。
芋头芋头
因为富含膳食纤维,所以是容易便秘者的好选择;又因含有丰富的矿物质,有利降低血压。芋头的膳食纤维让人容易有饱足感,质地细致、柔软,有利肠道吸收,所以对不太能咀嚼的老年人,可当成主食。

新鲜芋头食用方法

食用宜忌
通常削芋头一段时间后,手会觉得痒痒的,这是因为芋头含有大量的草酸钙,会刺激舌头、嘴巴、皮肤等,所以不能生吃;在削芋头前,可先用柠檬的功效与作用片涂抹在手上,可防止含有草酸钙的汗液碰到皮肤。芋头煮熟后,草酸钙即可分解,吃起来就不用担心了,不过过敏体质的人,不可吃太多。
芋艿芋艿
食谱推荐
芋头粥DIY材料:芋头300克,饭2碗,肉馅100克,虾米50克,红葱头60克,盐1小匙、胡椒1小匙。作法:1.把2碗饭加上5碗水,煮成稀饭备用。2.芋头洗净、去皮、切块,在锅中炸过,才不会在煮成稀饭的过程中糊掉。3.肉馅切碎、虾米泡软备用。4.起油锅,把红葱头、虾米爆香,再加入稀饭、芋头、肉馅等,煮熟。5.加入盐及胡椒粉调味,再煮5~10分钟,让所有食材全熟,即可上桌。

新鲜芋头选购与储藏

选购要领
选购芋头时,要注意外表完整结实、坚硬肥大、无芽无损伤、没有斑点及无感染真菌的,品质比较好。
芋头芋头
另外,用手指轻压芋头,如果压起来感觉松软,通常表示放置过久、已开始纤维化了;此时如果把芋头切开,会看到一丝丝咖啡色的纤维,芋头的口感和味道,也会因此大打折扣,此时就不适合购买了。
存放须知
芋头应存放在干燥阴凉且通风的地方;购买后尽快吃完,以免芋头变软,影响风味,若发芽,就不可食用了。
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

附件列表


→如果您认为本词条还有待完善,请 编辑词条 上一篇鲜芒果 下一篇新鲜梨
本站所有内容仅供参考,如果您需要解决具体问题,请遵医嘱或咨询医师。本站词条内容(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baicaolu.com。


中医,养生,食疗,保健,中药