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甘薯的营养价值及功效与作用

创建时间: 2015-11-22
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甘薯可暖胃、健脾、强肾、益气等,维持肝肾的解毒功能,具有排毒的效果,所以有人把地瓜餐当成排毒餐,即由此概念而来。
目录
  1. 营养功效
  2. 食用方法
  3. 选购与储藏

甜薯营养功效

营养价值
甘薯又叫“地瓜”“红薯”或“甜薯”,含有很丰富的膳食纤维、糖类、胡萝卜素、钙、钾,维生素A、维生素C等。
红薯红薯
因为膳食纤维含量丰富,可解除便秘的困扰,加上含有丰富的维生素A,多吃可改善夜盲症,具有明目的功效,也可防止血管硬化及癌症的发生,尤其是大肠癌。中医认为甘薯可暖胃、健脾、强肾、益气等,维持肝肾的解毒功能,具有排毒的效果,所以有人把地瓜餐当成排毒餐,即由此概念而来。

甜薯食用方法

食谱推荐
好吃薯球DIY材料:甘薯200克,糯米粉400克,甘薯粉50克,糖200克,豆沙馅150克,水200毫升。
甘薯甘薯
作法:1.甘薯洗净、去皮、切块,蒸熟后压成泥。2.把糖、糯米粉、甘薯粉及水充分混合揉和均匀,再与甘薯泥充分混合揉匀。3.把混合均匀的甘薯面团等分成10份,包在豆沙馅内,搓成小圆球形。4.起油锅,将完成的薯球放入锅中油炸,等薯球膨胀,即可食用。
食用宜忌
因为甘薯的膳食纤维含量非常丰富,吃太多容易胀气;胃溃疡、胃酸过多、消化不良或常排气的人,不太适合吃地瓜。

甜薯选购与储藏

选购要领
选购甘薯时,应选择外表完整结实、表皮少皱纹的;且外表不要有斑斑点点或腐坏的现象。
甜薯甜薯
存放须知
用报纸包好放在阴凉通风的地方即可,避免潮湿很重要,只要不发芽,可存放数个月以上;而甘薯最好不要存放在冰箱内,因为冰箱内潮湿,反而容易发芽。
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