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面筋的营养价值

创建时间: 2015-11-27
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面筋含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质,具有较高的营养价值。常食面筋可解热、止烦渴,和中益气。
目录
  1. 简介
  2. 营养成分
  3. 食疗功效
  4. 饮食宜与忌
  5. 食疗方
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面筋简介

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
面筋面筋
据记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。

面筋营养成分

面筋营养丰富,含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等。

面筋食疗功效

常食面筋可解热、止烦渴,和中益气。

面筋饮食宜与忌

面筋补虚,适宜体虚劳倦和内热烦渴者食用。

面筋食疗方

◆面筋炒荠菜荠菜150克,酱油5克,面筋50克,味精1克,葱丝10克,食油25克,姜丝5克,香油5克。
面筋面筋
新鲜荠菜洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成小段,放入盘中。面筋切成粗丝,放入盘中待用。炒锅上火,倒入食油,烧热用丝、丝炝锅,烹入酱油,下荠菜、面筋翻炒至熟,撒入味精再炒几下,盛入盘中淋入香油即可。功效:和中益气。治胃胀气虚。在植物性食品中,只有豆类能与动物性食品相媲美。它是一种高蛋白、低脂肪食品,有着全面的营养,是理想的健康食品。
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