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青椒的功效与作用及营养价值

创建时间: 2015-12-10
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青椒特有的味道和所含的辣椒素,有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
目录
  1. 简介
  2. 营养成分
  3. 食疗功效
  4. 饮食宜忌
  5. 食疗选方
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青椒简介

青椒又叫甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒,是一年生或多年生草本植物。它的特点是果实较大,辣味较淡或根本不辣,作为蔬菜食用而不是作为调味料。
青椒青椒
青椒由原产于中南美洲热带地区的辣椒演化而来,经长期栽培进化和人工选择,使果实体积增大,果肉变厚,辣味消失。我国于100多年前引入,现在全国各地普遍栽培。青辣椒翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

青椒营养成分

青椒肉厚而脆嫩,维生素C含量高。每100克青椒中含水分93.9克左右,碳水化合物约3.8克。一个青椒只有约35卡的热量,却能供应人体多种维生素及矿物质。

青椒食疗功效

青椒位列20种公认的减肥蔬菜之中,青椒对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定效果,尤其对35岁以上的女性朋友,美容效果更好。
青椒青椒
若想拥有一头乌亮的头发,可饮用青椒汁。青椒汁含丰富的硅,这是头发及指甲所需的养分。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒特有的味道和所含的辣椒素,有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒有温中下气、散寒除湿的功效,一般人都会感到,吃了青椒会心跳加快,并且由于血管扩张,会觉得浑身热乎乎的。

青椒饮食宜忌

每餐2个(60克)。为了保持青椒碧绿脆嫩的特色,素炒青椒不要用酱油,如果用酱油,菜色就会变暗,味道也不清香。要用急火快炒,使其能保持原有的色味。辣味重的青椒容易引发痔疮、疮疥等炎症,故辣的青椒要少吃。对于不辣的青椒,溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者也应少食。

青椒食疗选方

◆凉拌青椒丝将青椒、洋葱的功效与作用、芹菜茎、熏豆干切成细丝,再加入适当调味品调拌即可。
青椒青椒
功效:该菜适用于肥胖、高血压、高血脂病患者食用。苦瓜的功效与作用青椒苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去子,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去子,洗净切片。锅内放花生油烧热,放入苦瓜、青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘。功效:该菜有润肤、明目之效,适用于皮肤并眼疾患者食用。
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