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洋葱的营养价值及功效与作用

创建时间: 2012-06-12
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洋葱的功效与作用不含脂肪,富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分,具有很高的营养价值和食疗保健作用。
目录
  1. 基本信息
  2. 营养功用
  3. 食用方法
  4. 选购贮藏

洋葱基本信息

洋葱洋葱
别称一览
洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱。
性味归经
味甘、微辛,性温;归肝、脾、胃、肺经。

洋葱营养功用

营养价值
不含脂肪,富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、糖类、膳食纤维及硒、钙、磷、铁等多种成分。
功效作用
杀菌解毒,降脂降压,防癌抗癌,通气利水,健脾润肠,理气和胃,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒。土治外感风寒无汗、鼻塞、宿食不消等病症。
相克相宜
洋葱与蜂蜜同食,会导致腹部不适。与鸡肉同食,杀菌消炎、滋养肝血、强腰健骨。与鸡蛋搭配,适合高血压、高血脂等心血管病患者。

洋葱食用方法

适宜对象
特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病,糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。皮肤瘙痒、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。热病患者慎食。
食疗处方
洋葱3个,加水煎汤。临睡前趁热服汤,再用热洋葱水烫脚。可治风寒感冒。
推荐菜谱
洋葱粥 原料:洋葱、大米。 制法:①洋葱去老皮,洗净切碎,与大米一同放沙锅中。②锅内放水煮粥,待快熟时加盐调味即可。 功效:降压降脂,止血止痢,可提高机体免疫力,是心血管病、糖尿病及癌症患者的保健食品。
洋葱

洋葱选购贮藏

选购妙招
外部有棕色萎缩表皮保护的风干洋葱,并无损其营养价值。挑选时,要注意球茎部位是否紧密、结实,表皮需完整平滑,若发芽带有根须,则表示贮存不当或过久,不宜选购。
加工贮藏
把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后拿出来切,可避免刺激眼睛造成流泪。湿润环境下易生根发芽,应装在网兜中,悬挂在阴凉通风处保存。
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